Lácteos Stelar

Recetas

 

Para los antiguos griegos, el queso era un “regalo de los dioses”. Se trata de un alimento procedente de la leche, con un alto contenido en grasa, proteínas, calcio y fósforo. Su uso está muy extendido en nuestra gastronomía, con una gran combinación de elaboraciones que lo utilizan tanto en crudo como cocinado con diferentes técnicas. Aquí te dejamos Varias recetas para utilizar distintas variedades de queso y distintas formas de prepararlo

Ingredientes:

 

  • 800 gr de carne Molida
  • 2 pimientos
  • 2 cebolletas
  • 1 huevo
  • 2 patatas
  • 60 gr de miga de pan
  • 100 ml de leche
  • 100 gr de Queso Mozarrella stelar
  • harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Preparación:

 

Empezaremos nuestra pizza casera por la masa. Para ello, coloca la harina mezclada con la pizca de sal sobre la mesa y haz un hueco en el centro para darle forma de corona.

 

Coge un bol y vierte el agua junto con el aceite y la levadura. Revuélvelo todo hasta disolver por completo la levadura y vierte la mezcla en el centro de la corona de harina.

 

Integra poco a poco los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Amasa durante 7 minutos sobre la mesa, haz una bola con la masa y cúbrela con papel film. Deja que repose durante 20 minutos.

 

Pasado el tiempo, estira la masa con la ayuda de un rodillo y pásala a una bandeja de horno previamente enharinada. Ahora es el momento de rellenarla.

 

Extiende la salsa de tomate sobre la base de la pizza dejando libre un borde de 1 cm. Luego, distribuye la mozzarella rallada por todas partes y hornea la pizza durante 10 minutos a 170ºC. Retírala y cúbrela con tomates cortados en rodajas.

 

Añade sal al gusto, reparte el ajo y el perejil picados. Incorpora las aceitunas y rocia la pizza casera con un hilo de aceite de oliva. Hornéala durante 5 minutos más. Retira la pizza napolitana y sírvela.

 

Ingredientes:

 

 

  •  250 Gramos de Harina
  •  1 Pizca de Sal
  •  125 Mililitros de Agua
  •  10 Gramos de Levadura fresca
  •  125 Mililitros de Salsa de Tomate
  •  250 Gramos de Mozzarella Stelar
  •  2 Unidades de Tomates frescos
  •  1 Pizca de Sal
  •  1 Diente de Ajo
  •   10 Unidades de Aceitunas verdes
  •  20 Mililitros de Aceite de oliva

Preparación:

 

Pela y pica las cebolletas finamente y ponlas a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Pica los piquillos de la misma manera y añádelos. Sazona y rehoga bien.

 

Coloca la leche en un bol, añade la miga de pan y deja que se empape bien. Escurre la miga y retírale la leche sobrante.

 

Mezcla en un bol la carne picada, la miga de pan (remojada y escurrida) y el huevo. Añade la cebolleta con los piquillos y mezcla bien. Salpimienta, incorpora un poco de perejil picado y mezcla hasta conseguir una masa homogénea.

Corta el queso en dados.

 

Coge pequeñas porciones de carne, coloca un dado de queso en el centro de cada porción y forma las albóndigas. Pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas en un plato con papel absorbente.

Para las papas fosforito

 

pela las patatas, córtalas en lonchas finas y ponlas a remojo en un bol con agua. Escúrrelas bien, córtalas en patatas paja, seca y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

 

Sirve las albóndigas con las patatas paja y adorna con unas hojitas de perejil.

Ingredientes:

 

  • 150 gr de chorizo cocido
  • 250 gr de Queso Doble crema stelar
  • 6 tortillas de harina
  • 1 limón verde
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de salsa roja
  • 100 ml de salsa verde
  • 5 ml de tequila
  • 25 gr de jalapeños en escabeche
  • cilantro

 

Preparación:

 

Corta el chorizo en daditos, introdúcelos en una sartén y deja que suden. Agrega los jalapeños.

 

Impregna una cazuela de barro con un trozo de ajo. Introduce el chorizo con los jalapeños. Corta el queso en dados e incorpóralos. Espolvorea con cilantro picado. Gratina en el horno entre 5 y 8 minutos, hasta que el queso se funda.

 

Calienta las tortillas en una sartén y resérvalas en un paño de cocina doblado para que mantengan el calor.

 

Vierte un chorrito de tequila en las salsas roja y verde y remueve.

 

Coloca un poco de choriqueso en cada tortilla. Aliña con unas gotitas de limón y añade las salsas verde y roja. Sirve.

 

Ingredientes:

 

  • 12 hojas de lechugas variadas
  • 12 tomates cherry
  • 100 g de Quesillo stelar
  • 30 g de pipas de calabaza (peladas)
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Preparación:

 

Lava las hojas de lechuga variadas, trocea, seca y colócalas en una fuente.

 

Corta los tomates cherry en cuartos y añádelos. Pica el queso fresco en daditos e incorpóralos.

 

Tuesta las pipas de calabaza en una sartén sin añadir nada de aceite.

 

Sazona y adereza con aceite y vinagre.

 

Sirve.

 

 

Pizza Napolitana

Receta de Albóndigas rellenas de queso con papas fosforito

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Ensalada de lechugas variadas, cherrys y queso

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